パリへ帰ってまいりました
みなさんいかがお過ごし？
本日は、定例グルメ記者会見へようこそお越しくださいました
どうもワタクシ、お食事のこととなるとちょっと熱が入って長くなりがちなので
お時間のある方だけ、寄って来てくださいまし〜
ーオランダでは何を食べていたんですか？
そうですね〜、取り立ててワタクシの気を引くような特産品は見当たらないので
毎日ビールばっか飲んでましたね、ハイネケンの国ですから！
色々試してみましたけれど、フランスでは見たことのない、
ハイネケンの黒ビール、甘くてコクがあって、気に入りましたわ
ー成分表示はオランダ語ですが、どうも「砂糖」が入ってるようですね
あらいやだ！うっかりガブ飲みしちゃったわ！
ーお酒は他には？
ジェネバという、ジン（LONDON DRY GIN）の元になった酒、これウマ！
豆知識自慢をさせていただくと、元はといえば、オランダのライデン大学の医学教授が
東インド方面に渡航するオランダ人のために、熱帯性の病気の薬として開発したものなんですってよ
これがロンドンに渡って、安くてすぐ酔えるから大人気になって、
ロンドンの治安が悪化したとかしなかったとか
ジンよりまろやかで、焼酎っぽいの、美味しいわよ〜
気づいたら、ひと晩でひと瓶、空になってた
写真は、酒屋のおっさんに頼んでセレクトしてもらったKETEL1、
オランダで一番ポピュラーなジェネバなんですって
ー食べ物でおいしかったものはありますか
そうねえ、やっぱりハーリンク（ニシン）かしら
アムステルダムの町中に屋台が出ていて、散歩の合間に何度か運河沿いでつまんだわ
ニシンっていうからもっとデカイと思ってたのだけど、
ここオランダ（ヨーロッパ）で食されるのはイワシくらいの大きさの
「タイセイヨウニシン」という種類なんですって
定番ハーリンクは、一日だけ塩したもので、生に近い
ピクルスと玉ネギと食べるのがお決まりだそう
このピクルスがまたフランスにはないお味で
ワタクシの独自調査によると蜂蜜入りの汁に漬けてあるようですわ
ワタクシは酢漬けのハーリンク（rolmops）の方が好み！
醤油たらして、日本酒をキュっと……
ーこれはフランスでも瓶詰めで売ってますけど、同じものですか？
同じだけど、鮮度が違うの！運河沿いで食べるとおいしさ倍増なの！
ーハーリンクのサンドイッチもあるとのことですが？
ええ、試しましたわ、
ハーリンクの屋台で売ってるんですけど
パンにはさむだけで高いし、パン別にウマくないし、
日本人の味覚的には、パンと生魚を、あえて合体させなくていいような……
左のはハーリンクのフライのサンドイッチで、
かかってるのはタルタルソースなので、限りなくフィレオフィッシュでした
ーオランダはジャンクフードが多いのですか？
そうなの！
そしてこれぞダッチ・ジャンクの王様、コロッケの、しかも自動販売機！
ずらっと並んだ小窓の中には
定番のクリームコロッケやら、チーズコロッケ、ハンバーガーなんかが入ってて、
コインを入れると鍵が解除されて中身を取り出せるっていうシステム
写真は「FEBO」っていうチェーン店で、地元のオランダ人に連れて行かれたの
いつでもにぎわってて、気軽に利用できるわよ
ほんでこのコロッケが1ユーロ、って、けっこういいお値段じゃない？
味は、塩味はそんなにキツくないけどスパイスが効いてて濃い、
具も入ってんだか何なんだかよく分からんし、たいしておいしくないのでした
でもなんだか物珍しくて、前を通りかかるたびに小窓を開けたくなって、
結局何個かこのコロッケ食べちゃった
人間の心理をよくとらえた商法だわ！
窓の向こうを確かめたくて、ついつい開けたくなるもんなのよね〜
ーおいしかったものって、何かないんですか？
地元の方に連れて行ってもらったカフェの、アップル・タートね！
リンゴのタルトはオランダ名物でもあるらしいんだけど、
このカフェのは甘さ控えめで生地もサクサク、
人気でジャンジャン売れるから、焼きたてが食べられるって好循環
カフェの名前は確か「WINKEL」で、住所はわからんけど、
北教会のすぐ目の前、緑と白のストライプを目指してちょうだいな
ーダッチ・スイーツ、他に美味しいものは？
そうね〜、オランダでは「パンケーキ」が有名とのことで食べてまいりましたわ
ホットケーキみたいなもの想像してたけど、もっと全然薄くて、要するにクレープね！
フランスと同じように、チーズやハムと組み合わせた塩味のクレープもあったわ
ワタクシはショウガをトッピングしてもらったら、ショウガの砂糖漬けだった
美味しかったけどショウガの量が大杉さん
パンケーキより珍しくて美味しかったのは、poffertjesって、ポフォチェスって発音するらしいんだが、
たこ焼き器のような器具で焼く、もちっとした生地の焼き菓子が意外にもヒットでしたわ
↓これはポフォチェスに鬼クリーム鬼チョコ鬼砂糖の三鬼ゴールデントッピング
街の中にはポフォチェスの屋台も出てて、
ウチの実家の方じゃお祭りの時に「ちんちん焼き」の屋台が出るんだけど
味も似てて、懐かしい雰囲気でした
上の写真のものは住所不明のこのお店で↓
西教会のすぐ近く、トラム沿いのかわいらしいアーケードにある「Sara’s Pancake House」
Saraさんもとっても親切で、なんだかんだと説明してくれたりお勧めしてくれたりする
ーご当地移民料理は何か面白いものでも？
そうね、フランスはベトナム料理、ドイツはトルコ料理、イギリスじゃインド料理
ってきたら、オランダじゃ、もちろんインドネシア料理よね
街をうろうろしながらジャンクフードをつまみぐいし続けて
レストランに行けるストマック・コンディションを得るタイミングがなくて
結局移民料理もジャンクで攻めることに！
こちらは豚の角煮風のものを挟んだパンと、バナナのフライ
バナナのフライは、バナナのスライスが２枚ほど入ってるだけで、あと全部コロモ！
どっちかっつーとこれがパンケーキ、ってほどの炭水化物量でした
次回来るときは、レストランでダッチ・インドネシア料理にチャレンジしたいと思ってますわ
ー今回は、大好きな市場めぐりはしなかったのですか？
しましたとも！
食生活を知ることが、お国柄を知る第一歩よっ
で、マルシェで感じたのは、やっぱ北国で、干拓地なのね〜ってこと
やっぱり、フランス、イタリア、スペインと比べたら、土地がやせているのね〜
お野菜も別に珍しいものもないし、どれもこれもフランスより高いし
ゴーダ、エダムなんかのオランダチーズも、そりゃ美味しいけど、
フランスで売ってるのと同じような値段だし
いつも外国のマルシェに行ってはしゃぐワタクシだけど、
あーんまり、そういう高揚感は得られなかったわね
やっぱ、この国は、花だわ、花！
チューリップの国なのよっ！
最後に一枚、オランダ名物「エルテン・スープ」の写真を……
青豆のポタージュ、BIOの店で瓶詰めのものを購入してみました
これけっこう美味しかったよ
「北ヨーロッパ」の味がいたしました
では定例グルメ記者会見はこの辺でお開きにいたします
長々とご清聴ありがとうございました
Par roma miya || 2009/03/24 || 小粋にシルブプレ || || RSS 2.0
